المؤلف: سارة تعرف الخبز
مكونات:
• 3/4 كوب (185 جرامًا) من الزبدة غير المملحة، طرية إلى درجة حرارة الغرفة (غير مذابة*)
• 1/2 كوب (100 جرام) سكر حبيبي (أبيض)
• 1/2 كوب (100 جرام) من السكر البني المعبأ
• 1/4 كوب دبس السكر
• 1 بيضة
• 2 1/4 كوب (319 جرامًا) من الدقيق متعدد الأغراض
• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب (100 جرام) سكر حبيبي (أبيض)
• 1/2 كوب (100 جرام) من السكر البني المعبأ
• 1/4 كوب دبس السكر
• 1 بيضة
• 2 1/4 كوب (319 جرامًا) من الدقيق متعدد الأغراض
• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات الطبخ:
1. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي معًا الدقيق وصودا الخبز والقرفة والقرنفل والزنجبيل والملح. ضعي الخليط جانبًا.
2. في الخلاط، اخفقي الزبدة والسكرين معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا، مع كشط الجوانب من حين لآخر حسب الحاجة. امزجي البيض (واحدة تلو الأخرى) والدبس، واخفقي على سرعة متوسطة إلى منخفضة حتى تمتزج المكونات. أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيًا واخفقي حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
3. أغلق العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تبرد العجينة تمامًا.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان، ثم ضعيها جانبًا.
5. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، قطرها حوالي 1 بوصة.
6. املئي وعاءً صغيرًا منفصلًا بالسكر، ثم اغمسي كل كرة في السكر حتى تُغطى بالكامل. ضعي كرات العجين على صينية الخبز المجهزة.
7. اخبزي البسكويت لمدة 8-10 دقائق، حتى تبدأ البسكويتات في التشقق قليلاً في الأعلى. (ستتشقق أكثر أثناء التبريد). أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 4-5 دقائق.
2. في الخلاط، اخفقي الزبدة والسكرين معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا، مع كشط الجوانب من حين لآخر حسب الحاجة. امزجي البيض (واحدة تلو الأخرى) والدبس، واخفقي على سرعة متوسطة إلى منخفضة حتى تمتزج المكونات. أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيًا واخفقي حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
3. أغلق العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تبرد العجينة تمامًا.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان، ثم ضعيها جانبًا.
5. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، قطرها حوالي 1 بوصة.
6. املئي وعاءً صغيرًا منفصلًا بالسكر، ثم اغمسي كل كرة في السكر حتى تُغطى بالكامل. ضعي كرات العجين على صينية الخبز المجهزة.
7. اخبزي البسكويت لمدة 8-10 دقائق، حتى تبدأ البسكويتات في التشقق قليلاً في الأعلى. (ستتشقق أكثر أثناء التبريد). أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 4-5 دقائق.
